dinsdag 3 februari 2015

ovenschotel met bloemkool, broccoli, gehakt en puree

In de winter kan ik zo genieten van een lekkere ovenschotel.  Glaasje wijn erbij, kaarsjes aan, hout dat knettert in de haard, weinig kan daar tegenop.  Deze ovenschotel is eenvoudig te maken en echt lekker. Ik doe nu een combinatie van broccoli en bloemkool maar je kan natuurlijk enkel voor één van beide kiezen.


Je neemt hiervoor een 500 gr aardappelen, waar je een puree van maakt.  De puree maak ik door aan de gekookte aardappelen roomboter, muskaat, melk, room, een beetje mosterd en een afgestreken eetlepel kurkuma toe te voegen.  Ik heb geen exacte hoeveelheden voor alles (behalve dus voor de kurkuma), ik maak dit echt op gevoel.  Ik vermoed dat de meeste mensen echter wel kunnen inschatten hoe hiermee een puree te maken.  Je moet wel zorgen dat de puree zeker niet te droog is want in de oven droogt hij nog wat uit.  Hij moet natuurlijk ook niet lopend zijn !
Verder kook je al een 250 gr broccoli en 450 gr bloemkool beetgaar.
Je bakt ook een 300 gr gehakt (ik gebruik varkens - kalfs gehakt) rul.  Bij het gehakt bak ik ook 3 fijn gesneden sjalotjes en 2 fijn gesneden teentjes knoflook.
Beboter tenslotte een ovenschotel en leg op de bodem het gehakt.  Daarop komt de broccoli en de bloemkool en je eindigt met de puree.
De puree bedek je met een laagje van een goed handvol geraspte kaas (emmentaler of gruyère) gemengd met een goed handvol panko en gekruid met een beetje kurkuma.  De kurkuma geeft ook de mooie gele kleur.
Zet de schotel gedurende een 15 à 20 minuten (of tot je een mooi korstje krijgt) in de oven op 175 °.

En dan is het smullen ! De hoeveelheden lijken misschien veel voor 2 personen (en dat zal eigenlijk ook wel zo zijn moet ik bekennen) maar ik zou hier van blijven eten !

Wat heb je dus nodig :
  • 500 gr aardappelen
  • roomboter
  • muskaat
  • melk
  • room
  • mosterd
  • kurkuma
  • 250 gr broccoli
  • 450 gr bloemkool
  • 300 gr gehakt
  • 3 sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook
  • geraspte kaas
  • panko
SMAKELIJK :-) !

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen