woensdag 25 maart 2015

pittige tomaten - kikkererwtensoep


Soep ... mijn "redmiddel" tijdens deze Dagen Zonder Vlees om 's middags van de charcuterie af te blijven.  Daar ik best wel een soep liefhebber ben, vormt dit geen probleem.  Alle mogelijke soepen gaan vlotjes naar binnen, zolang er maar geen dikke stukken groenten in zitten.  Nu biecht ik dus één van mijn afwijkingen op, ik lust soep enkel als ze gemixt is of als het zeer, maar dan ook zeer kleine stukjes groenten zijn die er in zitten.  Vraag nu niet wat de reden daarvoor is, want ik heb geen flauw idee ! Ik lust best groenten en eet er ook veel maar toch, in mijn soep mogen ze (bijna) niet zichtbaar zijn.  Raar hé ?

Deze soep is dus natuurlijk een lekker gemixt soepje.  Een smakelijke combinatie van tomaten en kikkererwten, op smaak gebracht met gerookt paprikapoeder.  Ja, een lekker pittig soepje dus !

BEREIDING :

Je snijdt hiervoor 1 grote ajuin in kleinere stukken.  Deze bak je even in een beetje olijfolie.
Dan voeg je 3 geplette teentjes knoflook toe, die je even laat meebakken.
Hierna doe je er 6 tomaten bij (ook in stukken gesneden) en 400 gr - 1 blik kikkererwten.  Laat alles even bakken en kruid dan met 1 koffielepel gerookt paprikapoeder.  Dit maakt het lekker pittig, maar wil je liever een iets zachtere soep dan voeg je dus gewoon minder gerookt paprikapoeder toe.
Giet er 1 liter groentenbouillon bij, doe er ook nog 2 laurierblaadjes bij en laat gedurende een kwartier sudderen.
Hierna mix je de soep (verwijder wel eerst de laurierblaadjes).

Bij het opdienen kan je eventueel nog een scheutje room toevoegen.

Voilà, zo simpel is het om een lekker soepje te bekomen ! Ik heb mij niet gebaseerd op een recept, het was eigenlijk vooral naar aanleiding van een ijskast-schoonmaak-operatie dat ik dit heb gemaakt.

Wat heb je dus nodig :

  • 6 tomaten
  • 1 grote ajuin
  • 3 teentjes knoflook
  • 400 gr - 1 blik kikkererwten
  • 1 koffielepel gerookt paprikapoeder
  • 1 liter groentenbouillon
  • 2 laurierblaadjes
SMAKELIJK :-) !

2 opmerkingen:

  1. Njammie, origineel receptje! En heel gezond volgens mij. Ga ik beslist eens proberen, want ik ben dol op soep.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Moet je dan zeker doen ! Laat maar weten wat je er van vindt.

      Verwijderen